CesArts: febrero 2006

Pan integral con higos

Bollito con parmesano y hierbas provenzales
& Bocado con queso crema

Introducción

Abrí este espacio hace seis años con la idea de tener una galería de referencia de mis propios platillos, fui agregando algunas experiencias de mis recorridos por México y de las cocinas que he podido conocer al interior del país, así como de quienes trabajan en ellas e interpretan sus propias ideas.

Uno de mis objetivos es mostrar en este espacio los paisajes gastronómicos de México, sus sabores e ingredientes, así como la gran variedad de cocinas con las cuales se retroalimenta.

Este es un reflejo de mi evolución como cocinero, donde comparto, algunos de los proyectos en los cuales colaboré y mis mejores recetas, por lo general las menos complicadas y de distintas latitudes del Orbe, ojala las disfruten.

Me encantan los sabores del mundo pero sin duda, ninguno como los de esta tierra.

¡Buen Provecho!