En el estado de Hidalgo, específicamente en el pueblo de Real del Monte existe una tradición gastronómica que se dice herencia de los primeros mineros ingleses que llegaron a esta región con la finalidad de explotar las minas de plata (Entre 1824 y 1848) , dicha preparación se realizaba básicamente con carne, poro, perejil y cebolla, con el paso de los años dicha receta se ha ido mimetizando y adaptando al gusto de los mexicanos, pudiendo encontrar Pastes de: Atún, Frijol, Rajas Poblanas, Etc.
En esta ocasión realice unos Pastes de Camarón con Mole de Jamaica, les dejo la fotografía, podrán disfrutar de estos en el restaurante del hotel ya que formaran parte de las nuevas entradas. En el próximo post les doy la receta del hojaldre y posteriormente la del mole de Jamaica.
