Marchante, marchanta. (Del adj. marchante 'perteneciente al comercio, mercantil', del francés marchand, adj., de marchand, sust. 'comerciante', del latín vulgar mercatant-, tema de mercatans 'comerciante', de mercatans, participio presente de mercatare 'comerciar', del latín mercatus, participio pasivo de mercari 'comerciar; comprar'.) m. y f. Comprador, cliente, especialmente cuando suele comprar de un mismo vendedor.
¡Si no compra no magulle! Dice la “Chanta” (Diminutivo), ahí estaba yo, en plena selección de productos para lo que sería la nueva carta del restaurante, frijoles bayos, flor de junio, flores de calabaza, xoconostles, rosa de castilla, Verónicas, duraznos, chayotes, chiles jotos, aguacates criollos, maíz azul, chilacas, flor de mayo, nopalitos, chiles güeros, epazote, huevos de pato y de gallina de rancho, en fin una cantidad de pequeñas joyas recolectadas y llevadas a la capital del estado para su venta a los parroquianos.
Valedor: ¿A cómo? (Pequeña frase que da inicio al intercambio de precios por cierto tipo y cantidad de productos)
Chanta: ¿Cuánto va llevar?
Valedor: ¡Primero dígame a cuánto cuesta!
Chanta: Quince pesitos pa´ que se anime, ya es retarde…
Valedor: ¿Oiga y como Utilizan el Xoconostle?
Chanta: Pos, cocido, guisado en hartas formas, en gallo o chilito rojo
Valedor: ¿Chile Guajillo?
Chanta: si, también los nopalitos con camarón y en ensalada, pero con chile ancho
Valedor: ¿Como si fueran tortitas de camarón?
Chanta: Así mero joven
Valedor: ¿Y, Desde dónde vienen?
Chanta: De cañada de Bustos ¿Sabe pa´donde?
Valedor: No, pero si me dice… mientras usted me platica, yo selecciono productos y voy tomando unas fotos….
Las marchantas se encuentran al pie de la escalinata de la Alhóndiga de Granaditas, edificio histórico de la ciudad de Guanajuato donde colgaron la cabeza de los primeros líderes insurgentes (Independencia de México) ubicada en la calle 28 de septiembre esquina con Mendizábal. ¡Por estos días demasiado calorón, si viene a visitarles tome sus providencias, Pa´su ma!
Si no conoce ciertos mexicanismos visite: http://www.academia.org.mx/dicmex.php
Realizar un viaje exprés a la Ciudad de México siempre me ha dejado por demás experiencias gratas y esta no fue la excepción. La empresa Canon, fabricante de productos relacionados a la Fotografía y el Video ofreció un Taller para el óptimo manejo de sus equipos EOS Rebel Digital XTi, donde nos explicaron técnicas y recursos para su óptimo aprovechamiento, motivo principal para trasladarnos al D.F.
uctor de Programas de T.V y Escritor de Libros) Gastón Acurio. Así que, con tan grata casualidad decidí programar mi hora de comida para descubrir los sabores de la cocina Andina que desde hace algún tiempo quería degustar, incluso la noche anterior ya instalado en el hotel leía en una revista para viajeros un artículo sobre Lima la Capital del Perú y de su cocina que se sustenta en un trípode de estilos: La Cocina Novoandina, La Nikei y la Chifla resultante de la cantidad de movimientos migratorios de los que se han visto influenciados sus fogones (Francesas, Japoneses, Chinos , Italianos, Españoles) ya con tantas referencias gastronómicas de diferentes vertientes (Congresos, Revistas, Críticos)no podía perder la ocasión para descubrir un nuevo registro de sabores sumamente agradables quedando gratamente sorprendido.
