Continuo buscando recetas tradicionales para anexarlas a nuestro Menú del Catering, estos Gaznates los probé en mi viaje a Oaxaca de Juárez hace ya algún tiempo, les agregue un poco mas de ingredientes (sabores) a la receta tradicional para hacerlos un poco mas interesantes, mi colega y amiga Melania Bravo me comenta que por Tuxtepec de donde es originaria, en la Cuenca del Papaloapan (Oaxaca, parte sur de Puebla y parte centro de Veracruz) se acostumbran con un poco de coco rayado. Hice la prueba y quedan deliciosos, preferentemente con coco seco sin azúcar. También puede espolvorear con un poco de chocolate artesanal rayado o rellenar con algún tipo de mouse y servir inmediatamente.
Les comparto la receta base de los Gaznates, ustedes pueden probar una infinidad de rellenos, les aconsejo acompañar este dulce con un café bien cargado. Espero la disfruten!
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