Ya es fin de semana nuevamente e imagino que muchos de ustedes quieren cocinar algo a la parrilla como cada siete días, lo más común es carne para asar con sus respectivas guarniciones; Frijoles, Salsas, Chorizo, Tortillas, Cebollas Cambray y por su puesto el Queso para las Quesadillas. En esta ocasión, quiero compartirles esta receta de pollo a la parrilla, es bastante sencilla de preparar y la puede servir con los acompañamientos que más se le antojen, yo le hago algunas recomendaciones:
- Puede pedir el pollo seccionado por piezas o marinarlo también en canal (Pieza completa)
- Procure buscar un pollito de corral orgánico, éstos son de carne un poco más firme y con la grasa amarillenta (debido a su alimentación con granos, por consecuencia mas saludables), es importante comentarle, que esta preparación debe servirse y consumirse inmediatamente después a su cocción, como cualquier otro asado
- Si es posible, cocine este pollito de corral en leña, obtendrá aún más sabores que lo beneficiarán enormemente en el resultado final, de lo contrario, puede hacerlo perfectamente con braza de carbón sin ningún problema
- Salpimiente cada pieza por ambos lados, o sea el caso, la pieza completa
- Inicie parrillando por el lado de los huesos, con el calor de las brazas; no parrille a fuego directo ya que quemaría por completo su ave de corral, realice este proceso por ambos lado, por espacio de 7 minutos. Barnice constantemente las piezas del ave con la misma marinación
Ojalá decida probar esta receta, si tiene cualquier duda o comentario, consúlteme a traves de mi cuenta en Twitter @CesarReynosoR
Que disfrute su fin de semana, Buen Provecho!
